Der Mellumrat als Naturschutz- und Forschungsgemeinschaft unterhält mehrere Stationen, die teilweise ganzjährig durch ehrenamtliche Naturschutzwarte besetzt werden. Auf Mellum und Minsener Oog sind die Stationen von April bis Oktober besetzt, die beiden Wangerooger Stationen haben eine ganzjährige Besetzung.
Die Naturschutzwarte sind schwerpunktmäßig Studierende im Bereich Umweltwissenschaften, Geographie oder Ökologie, auf Wangerooge sind auch zwei 
Teilnehmende des freiwilligen Ökologischen Jahres (FÖJ); gemeinsam ist ihnen der Wunsch, praktische Erfahrungen im Naturschutz zu sammeln und sich im Bereich des Nationalparks “Niedersächsisches Wattenmeer” zu engagieren. Die Dauer der Tätigkeit wird individuell vereinbart.
Vor Beginn ihrer Tätigkeit bildet der Mellumrat in einem einwöchigen Lehrgang die künftigen Naturschutzwarte aus. Dabei geht es um die Arbeitsschwerpunkte: Schutzgebietsbetreuung, Öffentlichkeitsarbeit, Erfassungsmethoden der Brut- und Rastvogelbestände, Vogelbestimmung und weitere Monitoringprogramme. Mitarbeiter der Nationalparkverwaltung informieren über das UNESCO-Weltnaturerbe und den Lebensraum Wattenmeer.