Der Mellumrat als Naturschutz- und Forschungsgemeinschaft unterhält mehrere Stationen, die teilweise ganzjährig durch ehrenamtliche Naturschutzwarte besetzt werden. Auf Mellum und Minsener Oog sind die Stationen von April bis Oktober besetzt. Auf Wangerooge unterhält der Verein 2 Stationen, wovon eine ganzjährig besetzt ist.
Die Naturschutzwarte sind schwerpunktmäßig Studierende im Bereich Umweltwissenschaften, Geographie oder Ökologie. Sie werden im Rahmen eines Bundesfreiwilligendienstes (BFD) oder Praktikum für den Verein tätig, auf Wangerooge sind auch zwei Teilnehmende des freiwilligen Ökologischen Jahres (FÖJ) dabei. Gemeinsam ist ihnen der Wunsch, praktische Erfahrungen im Naturschutz zu sammeln und sich im Bereich des Nationalparks “Niedersächsisches Wattenmeer” zu engagieren.
Neben der Erfassung der Brut- und Gastvögel haben die Naturschutzwarte eine Vielzahl von weiteren Aufgaben zu bewältigen. So werden Forschungsvorhaben verschiedener Institute und Universitäten unterstützt. Die wissenschaftliche Arbeit in den Schutzgebieten liefert Grundlagen für den internationalen Wattenmeerschutz und für Natur- und Artenschutzprojekte. Außerdem spielt die Schutzgebietsbetreuung gerade im UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer eine immer wichtigere Rolle. So ist die Öffentlichkeitsarbeit ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Arbeit.
Vor Beginn ihrer Tätigkeit bildet der Mellumrat gemeinsam mit der Nationalparkverwaltung in einem einwöchigen Lehrgang die Naturschutzwarte aus. Dabei geht es um die Arbeitsschwerpunkte: Schutzgebietsbetreuung, Öffentlichkeitsarbeit, Erfassungsmethoden der Brut- und Rastvogelbestände, Vogelbestimmung und weitere Monitoringprogramme. Nach diesem Lehrgang waren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer hochmotiviert und freuten sich auf die neue Saison in ihren jeweiligen Naturschutzgebieten.